दोनों में बुलबुले हैं। दोनों झाग के साथ पानी की तरह दिखते हैं। लेकिन स्पार्कलिंग वॉटर (Sparkling water) और सोडा वॉटर (Soda water) एक ही चीज़ नहीं हैं, और गलत विकल्प चुनने से आपके कॉकटेल, आपके भोजन और आपकी हाइड्रेशन दिनचर्या में सूक्ष्म बदलाव आ सकता है। इन दो कार्बोनेटेड पानी के बीच के अंतर को समझना आपको बार में, रसोई में और किराने की दुकान पर बेहतर विकल्प चुनने में मदद करता है।
स्पार्कलिंग वॉटर क्या है?
स्पार्कलिंग वॉटर, जिसे स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर के रूप में भी जाना जाता है, अपना कार्बोनेशन स्वाभाविक रूप से उस भूमिगत झरने से प्राप्त करता है जहाँ से इसे प्राप्त किया जाता है। जैसे-जैसे पानी पृथ्वी की सतह के नीचे चट्टान की परतों से गुजरता है, यह कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों को अवशोषित करता है, और यह भूगर्भीय गतिविधि से कार्बन डाइऑक्साइड गैस उठाता है। San Pellegrino और Perrier जैसे ब्रांड प्राकृतिक रूप से स्पार्कलिंग पानी के उदाहरण हैं। खनिज सामग्री प्रत्येक ब्रांड को एक विशिष्ट स्वाद देती है जो इसके स्रोत की भूगर्भीय विशेषताओं के आधार पर भिन्न होता है।
सोडा वॉटर क्या है?
सोडा वॉटर, जिसे कभी-कभी क्लब सोडा (club soda) भी कहा जाता है, कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड होता है। नियमित फ़िल्टर किए गए पानी को दबाव में कार्बन डाइऑक्साइड गैस के साथ मिलाया जाता है, जिससे वे परिचित बुलबुले बनते हैं। निर्माता अक्सर प्राकृतिक स्पार्कलिंग पानी के खनिज चरित्र की नकल करने और स्वाद बढ़ाने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम साइट्रेट, या पोटेशियम सल्फेट जैसे खनिज लवण मिलाते हैं। परिणाम एक समान रूप से कार्बोनेटेड पानी होता है जिसमें थोड़ा नमकीन, खनिज स्वाद होता है जिसे विशेष रूप से मिक्सिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है।
मुख्य अंतर एक नज़र में
- स्पार्कलिंग वॉटर अपने स्रोत से स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड होता है; सोडा वॉटर कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड होता है
- स्पार्कलिंग वॉटर में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले खनिज होते हैं; सोडा वॉटर में उत्पादन के दौरान खनिज मिलाए जाते हैं
- स्पार्कलिंग वॉटर में नरम, महीन बुलबुले होते हैं; सोडा वॉटर में अक्सर अधिक आक्रामक कार्बोनेशन होता है
- स्पार्कलिंग वॉटर का स्वाद अधिक सूक्ष्म और विविध होता है; सोडा वॉटर का स्वाद एक समान, थोड़ा नमकीन होता है
- स्पार्कलिंग वॉटर आमतौर पर अधिक महंगा होता है; सोडा वॉटर व्यापक रूप से उपलब्ध और किफायती है
- दोनों कैलोरी-मुक्त और चीनी-मुक्त हैं
कॉकटेल के लिए कौन सा बेहतर है?
कॉकटेल के लिए, सोडा वॉटर आमतौर पर पसंदीदा विकल्प है। इसका मजबूत, अधिक सुसंगत कार्बोनेशन स्पिरिट्स और अन्य अवयवों के साथ मिश्रित होने पर बेहतर बना रहता है। सोडा वॉटर में अतिरिक्त खनिज टॉम कॉलिन्स (Tom Collins), मोजिटो (Mojito), या व्हिस्की हाईबॉल (Whiskey Highball) जैसे कॉकटेल के स्वाद को भी पूरक करते हैं। स्पार्कलिंग वॉटर का उपयोग कॉकटेल में किया जा सकता है, लेकिन इसके अधिक नाजुक बुलबुले तेजी से खत्म हो सकते हैं, और इसका प्राकृतिक खनिज स्वाद अप्रत्याशित नोट्स पेश कर सकता है। अपने आप पीने के लिए या भोजन के पाठ्यक्रमों के बीच तालु को साफ करने के लिए (palate cleanser), स्पार्कलिंग वॉटर का अधिक परिष्कृत चरित्र अक्सर जीतता है।
चाहे आप स्पार्कलिंग वॉटर चुनें या सोडा वॉटर, दोनों हाइड्रेटेड रहने, मीठे ड्रिंक्स को बदलने और कॉकटेल मिलाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। सबसे अच्छा विकल्प बस वही है जिसे आप सबसे अधिक पीना पसंद करते हैं।
